あやめ雪かぶの甘酢漬け　雪蕪菁漬物

顔色漂亮的雪蕪菁比較少見，皮是紫和白色，比一般的圓蘿蔔細，肉質較軟身，味道清甜，最適合生吃用來做沙律或漬物。

あやめ雪かぶの甘酢漬け　雪蕪菁漬物

材料

• 2個                  圓蘿蔔
• 100ml               醋
• 100g                 三溫糖
• 2/3茶匙            鹽
• 1片5cm           昆布

做法

1. 將圓蘿蔔的葉和莖切去留起備用，圓蘿蔔切成半月形塊狀。
2. 將其他材料煮滚，冷卻後倒進碗內，加入蘿蔔拌勻，放冰箱冷藏一日即可。

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大根の甘酢漬け　醋大根

甜甜酸酸又爽脆的漬物，是開胃的涼拌小菜。 材料 500g 白蘿蔔100g 甘筍1條 青瓜2茶匙 粗鹽3湯匙 砂糖3湯匙 醋 做法 白蘿蔔、甘筍、青瓜切條，加鹽醃10分鐘。擠去水份，放入密實袋，加入砂糖、醋，放入雪柜冷藏最少1個小時。

圓蘿蔔雞肉煮物 カブと鶏挽肉の煮物

一向喜歡吃圓蘿蔔多過大根，它的味道較清甜，沒有大根般硬，很快便煮好。今次從日本帶回來的圓蘿蔔比較細，剛好2人份量。在香港偶然在崇光超市買得到，但價錢貴一倍。 <材料> 1個      圓蘿蔔 50g       免治雞肉 1茶匙  白昆布醬油 少許     味醂 1湯匙  片栗粉 適量     昆布鰹魚高湯 適量     柚子皮 適量     三葉 <做法> 洗浄圓蘿蔔，去皮，切開4件。蘿蔔葉切5cm長度。 將蘿蔔放入雪平鍋內，加昆布鰹魚高湯，份量剛好蓋過蘿蔔，再加入味醂和白昆布醬油，煮至蘿蔔開始軟，放入雞肉煮至全部熟透，盛起蘿蔔和雞肉。 將片栗粉和1湯匙水拌勻，倒入鍋內與剰下的高湯埋獻，淋在蘿蔔上。 加柚子皮和三葉裝飾。      

圓蘿蔔煮物 かぶの炒め煮

第一次在日式超市買到一個很大的圓蘿蔔，回家後切成4份，取1份來煮，其餘的包好放入冰箱冷凍保存。喜歡食圓蘿蔔多過大根，它的味道没有大根的辛辣味，即使生吃也带甜味，煮的時間也較短。 材料 1/4個 圓蘿蔔1片 油豆腐皮200ml 白昆布醬油各2茶匙 味醂、醬油1茶匙 砂糖1/3 鹽 做法 圓蘿蔔切去莖部，去皮，切成小塊。莖部留起備用。油豆腐皮切小塊。將圓蘿蔔放入平底鍋煎片刻，再放入油豆腐皮略炒，加入調味料，蓋上鍋蓋煮至軟，最後加入圓蘿蔔莖部煮片刻即可。